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金丝吊葫芦(图)
【发布时间:2022-07-07】 【作者:admin】

  “金丝吊葫芦”是老菜精做的创意精品菜之一,创新理念用料着重健康,成品形象逼真,金色细丝与吊挂的小葫芦相映成趣。厨师制作时先将红薯雕刻成葫芦状,然后入油锅炸至八成熟,再将白糖炒化呈金黄色,糖汁裹上葫芦沾玉米渣,最后甩出金丝装盘。制作人郭志文1999年从业以来不断学习、创新,刻苦钻研,在全国及省内外各大比赛中崭露头角,2009年山西八城市烹饪技艺交流活动中此道菜品获得最佳茶肴创新奖。其菜品造型的艺术性及补气健胃的健康理念,在晋韵楼一经上市就成为食客隆重宴席首选甜味菜。